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L’Olio Extra Vergine “FONTANA LAURA” nasce dall’amore per la Natura,
per la Qualità estrema e per la Passione che abbiamo per questo mestiere sin dal 1928.
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Dal 1928….
cento anni di esperienza nell’arte olearia
Gli alberi di olivo che producono il nostro olio extra vergine si trovano nei Castelli Romani, a poche decine di chilometri da ROMA, ad un’altitudine di circa 350 m s.l.m. e appartengono prevalentemente alle varietà Rosciola, Carboncella, Frantoio, Leccino e Moraiolo, un mix di cultivar tipiche della zona che ne preservano la biodiversità.
Le olive sono raccolte a mano dall’inizio del periodo di maturazione, selezionate e staccate dal ramo con la massima cura, frante entro poche ore dalla raccolta con estrazione “a freddo” al fine di preservare ed esaltare le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche dell’olio ottenuto.
Da questi alberi, dalle loro olive si ottiene un Olio Extra Vergine di gusto intenso e dai profumi inebrianti; dal colore verde, con riflessi dorati, quest’olio rivela tutto il suo gusto non appena lo si assaggia: si percepiranno intensi aromi vegetali di carciofo e di pomodoro, insieme a note di mandorla. Un retrogusto dalla chiara pungenza finale, arriverà a completare il suo sapore raffinato e delicato.
